利用
农药残留速测仪快速检测食品农残，可以有效地控制农产品质量安全，防止农残超标产品进入市场。该仪器能够快速、准确地检测待测样品，在三分钟内得出检测结果，并自动打印出检测结果，非常适合于农业生产、农贸市场等单位的自检和抽检。以下是几种快速检测农残的方法：
1、化学速度法
主要是根据氧化还原反应、水解产物和检测液反应变色来快速检测有机磷农药。
2、免疫分析法
主要包括放射免疫分析和酶免疫分析，ELISA是常用的方法，根据抗原与抗体之间的非特异性鉴别和融合反映，针对低含量化肥必须生产人工服务抗原体，才能进行免疫力分析。
3、酶抑制法
有机磷、氨基甲酸酯类农药特异抑制乙酰胆碱酶，是目前研究成熟、应用广泛的农残快速检测技术。
4、面部识别
关键是利用微生物对农残敏感的反映，比如喂家蝇，观察致死率，判断农残量。该方法实际操作简单，但判定不平滑，准确度低，适用范围窄。
农药在现代农业生产中不可少，但农药使用不当会导致农残超标。利用农药残留速测仪加强蔬菜瓜果等农产品农残检测，有效地提高检测水平和能力，确保食品中农药残留检测工作有序开展，有利于避免不安全食品事故，让消费者放心，更好的促进市场经济健康发展。
